Құймақ-көктемгі күн мен гүлденуді бейнелейтін "Масленица" мерекелік апталығының басты тағамы. Бұл мақалада біз сізді және сіздің отбасыңызды ыстық және дәмді құймақпен қуанта алатын түрлі рецепттерді жинадық.
Құймақ-көктемгі күн мен гүлденуді бейнелейтін "Масленица" мерекелік апталығының басты тағамы. Бұл мақалада біз сізді және сіздің отбасыңызды ыстық және дәмді құймақпен қуанта алатын түрлі рецепттерді жинадық.
Үйде жұқа құймақ дайындау мүмкіндігі ешқашан артық болмайды: олар әртүрлі жағдайларда керемет құтқарушы бола алады. Ақылға келетін ең қарапайым нәрсе-таңғы ас. Құймақ өте тез дайындалады, бұл таңертең өте маңызды және бәрі оларды жақсы көреді.
Пісіру үшін бізге қажет: 3 жұмыртқа, 1 ас қасық қант, 1 шай қасық тұз, 500 мл сүт, 280 г ұн, 3 ас қасық қуыруға арналған өсімдік майы, май, қаймақ, безендіруге арналған джем.
Үлкен ыдыста жұмыртқаны қант пен тұзбен араластырыңыз. Мұны тым ұзақ және мұқият жасамау керек: бастысы, ингредиенттер тек біріктірілсе болды.
Алынған жұмыртқа қоспасына жарты суық сүт құйыңыз. Біртекті консистенцияның массасын алу үшін араластырғышпен араластырыңыз. Ұнды жұқа електен өткізіңіз.
Біртекті қаймақтың консистенциясын алғанға дейін араластырғышпен немесе қалақшамен араластырып, ұнды аздап қосыңыз. Түйіршіктер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
Қышқыл сүтпен жасалған құймақ рецепті жақсы, өйткені олар ұзақ уақыт пісіруді қажет етпейді, мысалы, ашытқы құймақтар. Бірақ олар керемет және шынымен дәмді болады. Жақсы нәтиже алу үшін жақсы сүтті сатып алып, оны жарты күн немесе бір күнге қалдырыңыз.
Бұл рецепт үшін бізге қажет: 1 литр зарарсыздандырылмаған тұтас сүт, 3 жұмыртқа, 3 ас қасық қант, 0,5 шай қасық тұз, 300 г ұн, 0,5 шай қасық сода, 2 ас қасық май, 3 ас қасық өсімдік майы, қуыруға арналған май.
Қышқыл сүтті алдын-ала салыңыз: құмыраға құйыңыз, сүлгімен жауып, жылы жерде 4-12 сағатқа қалдырыңыз.құймақ қамырын дайындаңыз: жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қант пен тұз қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз. Жарты қышқыл сүт құйыңыз, араластырыңыз.
Араластыруды тоқтатпай, ұнды жұқа ағынмен құйыңыз. Түйіршіктер болмауы үшін араластырыңыз. Қалған қышқыл сүтті қосыңыз, құймақ қамырын біртекті консистенцияға дейін илеңіз.
Сода қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ең соңында еріген сары май мен өсімдік майын құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Сіз ряженкадан құймақ пісірдіңіз бе? Егер жоқ болса, онда бұл қатені түзетудің уақыты келді! Ряженкадан жасалған құймақтың дәмі нәзік, кремді, сәл қышқылдықпен болады. Салқындатылмаған қоспалар әсіресе олармен жақсы үйлеседі: майшабақ, ысталған балық, уылдырық. Сондықтан, егер құймақ аптасы болса және барлық таныс рецепттерден шаршасаңыз, осы рецептті қолданыңыз!
Бұл рецепт үшін бізге қажет: 1 стакан ұн, 2 кесе ашытылған сүт, 1 жұмыртқа, 2 ас қасық өсімдік майы, 1 ас қасық қант, 1 ас қасық сода, 1/8 шай қасық тұз, табаны майлауға арналған өсімдік майы, құймақ майлауға арналған май.
Ряженкамен құймақ қамырын дайындаңыз. Жұмыртқаны ыдысқа салыңыз. Қант пен тұз қосыңыз. Ингредиенттерді біріктіру үшін аздап араластырыңыз. Ашытылған сүттің бір стаканын құйыңыз, араластырыңыз.
Құймақ қамырына арналған ұнды ұсақ електен бөлек ыдысқа салыңыз. Сода қосып, араластырыңыз. Алынған қоспаны ряженка қосылған жұмыртқа қоспасы бар ыдысқа қосыңыз.
Өсімдік майын қосып, қалған ашытылған сүтті құйыңыз. Құймақ қамырын жеткілікті сұйық болғанша араластырыңыз. Қажет болса, аздап су құйыңыз.
Егер сіз жұқа ашытқы құймақтарын дайындау мүмкін емес екеніне сенімді болсаңыз, онда бұл рецепт сіз үшін арнайы жасалған. Әрине, ашытқы қызған кезде қамырды керемет көтереді, бірақ бұл қасиетті басқаша жасауға болады. Біз құймақтарды "шілтер", ерекше әдемі және тәбетті ететін тесіктердің пайда болуына сілтеме жасаймыз.
Бұл дәмді рецепт үшін бізге қажет: 2 кесе ұн, 1 шай қасық құрғақ ашытқы, 800 мл сүт, 2 ас қасық қант, 2 жұмыртқа, 1/2 шай қасық тұз, май немесе қуыруға арналған смалец, 2 ас қасық еріген сары май.
Жұқа ашытқы құймақ үшін қамырды дайындаңыз. Үлкен ыдысқа 1 стакан жылы сүт құйып, ондағы ашытқыны сұйылтыңыз. Ұнтақталған ұнның жартысын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Тостағанды сүлгімен жауып, жылы жерде 30-40 минутқа қалдырыңыз.
Сарысын ақуыздардан бөліңіз. Сәйкес келетін ашытқы қамырына қалған сүт пен ұн,қант, сарысы мен май қосыңыз. Жылы жерде 40-60 минутқа қалдырыңыз.
Ақуыздарды күшті көбікке тұзбен ұрып, оларды құймақ қамырына қосып, жоғарыдан төменге қарай ақырын араластырыңыз.
Құймақ қамырын дайындағаннан кейін, оларды ең басында өсімдік немесе маймен майланған табада құймақтарды екі жағынан пісіріңіз. Дастарханға қойып, оларды сары майдың кішкене бөлігімен майлаңыз.
Құймақты осы іске арналған табада дайындау жақсы нәтиже алуға көмектеседі. Әдемі қызарудың пайда болуы-көрнекті келбетті құймақтын жақсы болып шығуына кепілдік береді.
Қонақтар мен үйдегі жақындарының тағамға қойылатын жалғыз талабы-ол дәмді болуы керек! Бұған электр немесе газ болсын, пеште қол жеткізу, мүмкін. Ең бастысы-негізгі ережелерді білу. Егер плитада қуат немесе от реттегіші болса және қыздырғыштардың әртүрлі өлшемдері болса, сіз бәрін жасай аласыз!