Сиыр етінен жасалған бефстроган - бұл пияз мен саңырауқұлақтармен қуырылған нәзік сиыр етінен жасалған және хош иісті, кремді тұздықта ұсынылатын талғампаз және классикалық тағам. Бұл тағам көптеген елдерде танымал және ет тағамдарын білетіндер үшін нағыз олжа!
Бұл рецепт үшін бізге қажет: сиыр еті-600 г, шампиньондар-150 г, қаймақ 30% - 200 г, май – 50 г, томат пастасы-10 г, ұн - 30 г, тұз – 5 г, қара бұрыш-5 г.
Классикалық сиыр етінен жасалған сиыр етіне арналған барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Сиыр етінің кесектерін жуып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Содан кейін қалыңдығы 2 см кесектерге кесіңіз.
Ет бөліктерін пленкамен қапталған жұмыс бетіне қойыңыз. Сондай-ақ, үстіңгі жағын пленка қабатымен жабыңыз. Сиыр етінің бөліктерін пісіру балғасымен ұрып, етті 7-10 мм қалыңдығына дейін зақымдамауға тырысыңыз.
Кесілген ет кесектерін ұзындығы 3-4 см жұқа жолақтарға кесіңіз. дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Егер сіз ащы дәмді ұнатсаңыз, аздап ашы қызыл бұрыш қосуға болады.
Қалың түбі бар терең табаны қатты отқа қойып, сары майды ерітіңіз. Туралған сиыр етін салып, орташа отта 7 минут қуырыңыз.
Шампиньондарды дымқыл шүберекпен сүртіңіз, тазалаңыз және тілімдерге кесіңіз. Табаға сиыр етіне қосыңыз. Араластырыңыз және қуырыңыз, кейде араластырыңыз, орташа отта тағы 7 минут.
Тұздық үшін қаймақты табаға салыңыз да, баяу отта қыздырыңыз. Еленген ұнды қосып, шайқауышпен араластырыңыз. Томат пастасын салыңыз. Шайқауышпен араластырыңыз және 1 минут қыздырыңыз.
Дайындалған қаймақ тұздығымен сиыр етімен саңырауқұлақтарды құйыңыз. Кейде араластыра отырып, баяу отта қыздырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз және бірден оттан алыңыз.
Сиыр етінің бефстроганофы қаймақ қосылған классикалық сиыр еті тұздықты жақсы сіңіретін гарнирмен жақсы беріледі. Бұл картоп пюресі, күріш, тіпті киноа немесе ұсақ макарон болуы мүмкін.
Пісірілген тағамның дәмі мен сыртқы түріне көбінесе ыдыс-аяқ және, әрине, аспаздың аспаздық мүмкіндіктері әсер етеді. Егер сіз 30 минут ішінде ет немесе құймақ қуыруды үйренсеңіз, заманауи технологиялардың арқасында дұрыс емес ыдыс-аяқ сатып алу барлық жұмыстарды жоққа шығаруы мүмкін. Табалар мен сотейниктер - бұл қуыру, пісіру сияқты тағамдарды істеуі үшін қызмет ететін ас үй ыдыстарының негізгі элементтері. Олар әртүрлі тағамдарды дайындауға арналған ас үй ыдыстарының ажырамас бөлігі болып табылады, олардың өлшемдері мен материалдарының әртүрлілігі оларды пісірудің нақты қажеттіліктеріне қарай таңдауға мүмкіндік береді.