Дайындама рецептері
Дайындамалар
Бүгінгі таңда үйде дайындалған рецепттер көптеген жылдар бұрынғыдай өзекті, өйткені бұл отбасын табиғи өнімдерден дәмді және пайдалы тағаммен қамтамасыз етудің тамаша тәсілі. Сонымен қатар, қияр мен қызанақты өзіміздің тұздықтаудың арқасында қол жеткізілетін айтарлықтай үнемдеу туралы ұмытпау керек. Аспаздық рецептердің, кеңестердің және трюктердің кең ауқымы тіпті жас және тәжірибесіз үй иесіне қыста өз дайындықтарын дайындаудың ең жақсы нұсқасын таңдауға мүмкіндік береді.
Тұздалған саңырауқұлақтар
Осы рецепт бойынша маринадталған саңырауқұлақтар бір күнде дайын болады. Бұл әдемі тағамдар отбасылық кешкі асқа да, мерекелік мерекеге де өте ыңғайлы. Мұндай саңырауқұлақтарды әртүрлі салаттар дайындау үшін де қолдануға болады. Сергітетін тұздықтағы ащы саңырауқұлақтарды болашақта пайдалану үшін дайындауға және тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақтауға болады.
Құрамы: 1 килограмм шампиньон, тұзды су үшін 1 литр, 4 қалампыр бүршігі, 9 бұршақ қара бұрыш бұршақ, 1 түйір аскөк, 2 лавр жапырағы, 3 түйір сарымсақ, 1 дана қоңыр бұрыш, 1 ас қасық 70% сірке суы, 1 ас қасық тұз, 1 ас қасық қант.
1 қадам
Осы рецепт бойынша маринадтау үшін шампиньондар мен вешенки қолайлы. Саңырауқұлақтарды бірнеше суға шайыңыз. Саңырауқұлақтарды 1 сағат қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар 2-3 есе көлемге өседі. Сондықтан көп су құюдың қажеті жоқ.
2 қадам
Қайнатылған саңырауқұлақтарды суық суға жақсылап шайыңыз. Стаканға су құйып, содан кейін кем дегенде бір жарым литр сыйымдылығы бар эмальданған табаға салыңыз.
3 қадам
Бір литр суық суда қант пен тұзды ерітіңіз. Отқа қойыңыз. Су қайнай бастағанда, оттан шығарып, бір ас қасық сірке суын құйыңыз.
4 қадам
Саңырауқұлақтарды тұздықпен құйыңыз, қалампыр, бұрыш бұршақтары, лавр жапырақтары, аскөк және тілімдерге кесілген қоңыр бұрыш пен сарымсақ қосыңыз. Салқын жерде кем дегенде бір күн ұстаңыз.
Үйдегі лечо
Бұл нәзік және хош иісті көкөніс дайындамасында күн шуақты жаздың барлық түстері мен хош иістері жиналады. Лечо тек қара бидай нанымен немесе ыстық тортпен дәмді, оны макарон соусы ретінде немесе ет тағамдарына бүйір тағам ретінде пайдаланыңыз.
Құрамы: 2 килограмм қызанақ, 20 дана қызыл қоңыр бұрыш, 5 бұршақ қара бұрыш, 5 қалампыр бүршігі, 3-4 шай қасық тұз, 3 ас қасық қант, 100 миллилитр күнбағыс майы, 3 ас қасық 9% сірке суы.
1 қадам
Қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз, сабағын алыңыз да, блендерде картоп пюресі күйіне дейін езіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз.
2 қадам
Қалың түбі бар табаға құйыңыз, отқа қойып, қайнатыңыз. Орташа отта шамамен 15-20 минут қайнатыңыз, қызанақты араластыруды ұмытпаңыз.
3 қадам
20 минуттан кейін дәмдеуіштерді қосыңыз: бұрыш, қалампыр, тұз, қант.
4 қадам
Бұрышты жуыңыз, құрғатыңыз, жартысына кесіңіз, сабақтарын, ақ тамырларды кесіп, тұқымдарды алыңыз. 1,5-тен 1,5 сантиметрге дейін текшелерге кесіңіз. Бұңызды қалауыңыз бойынша кесуге болады, кішірек немесе үлкенірек.
5 қадам
Бұрыш қайнаған қызанаққа қосыныз, өсімдік майын қосып, қайнатыңыз.
6 қадам
Бұрышты қызанақ қоюуында пісіріңіз, шамамен 20 минут, ең бастысы, бұрыш көп піспеу тиіс.
7 қадам
Пісірудің соңында сірке суын қосыңыз, араластырыңыз, зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз. Егер сіз қыста жабылмасаңыз, онда сірке суын қосуға болмайды, содан кейін лечоны тоңазытқышта сақтау керек болады. Банкаларды төңкеріп, жылы затпен жауып, толығымен салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін сақтау үшін салқын жерге қойыңыз.
Кәді қоспасы
Жаз-бұл кәді қоспасының уақыты, онымен дауласуға болмайды, бірақ қыста да осы дәмді тіскебасардың дәмін татып көргің келеді. Оны қысқа оңай дайындауға болады, және оны өте дәмді ету үшін, біздің рецептімізді орындаңыз.
Құрамы: 4 дана цуккини, 2-3 дана сәбіз, 2 дана пияз, 3 ас қасық томат пастасы, 2-3 түйір сарымсақ, 2 дана лавр жапырағы, 4-5 бұршақ қара иісті бұрыш, 60 миллилитр өсімдік майы, 1 ас қасық 9% сірке суы, тұз дәміне қарай.
1 қадам
Пияз бен кәдіні ұсақ текшелерге кесіңіз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.
2 қадам
Қалың қабырғалы табада немесе қазанда өсімдік майын қыздырыңыз. Майда пиязды сәл алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
3 қадам
Содан кейін сәбізді 3-5 минут қуырып, кәді қосыңыз. Көкөністер шырынды тезірек жіберуі үшін аздап тұз қосыңыз.
4 қадам
Барлық көкөністерді 5-8 минут қуырыңыз, томат пастасын, сарымсақ, лавр жапырағы мен иісті бұрыш пен тұзды басыңыз. Барлығын араластырып, баяу отта 30 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Қажет болса, қақпақпен жабуға болады.
5 қадам
Дайын қоспаны оттан шығарып, батырылған блендермен қажетті консистенцияға дейін езіп, отқа қайтарыңыз.
6 қадам
Қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз, араластырыңыз және зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз. Егер сіз ұзақ уақыт сақтағыңыз келмесе, онда сірке суын қосуға болмайды.
Сақтауға арналған банкалар
Сақтау өнімдері-банкалар мен контейнерлер, бөтелкелер мен контейнерлер, қораптар мен сөмкелер ас үйде тәртіпті сақтауға көмектеседі. Сонымен қатар, тығыз жабылатын ыдыс – аяқ шай мен кофені, макарон мен дәнді дақылдарды, сірке суын және дәмдеуіштерді, печенье, сұлы майы мен қысқы дайындамаларды сақтауға өте ыңғайлы. Біздің сайтымыздың каталогында банкалар жиынтығы, балға арналған бөшкелер, түрлі пішіндегі шыныдан жасалған бұйымдар және дәмдеуіштерге арналған жиынтықтар ұсынылған.
